60岁毛泽东侄女毛小青:睡凳子拼出8家连锁店(图)

　　打造两万平米“红色餐饮”

　　2007年，毛小青的餐饮生意迈上新的台阶。她与北京大兴区的红星集体农庄合作，开出面积逾两万平米的“毛小青红星韶膳国际养生会馆”，自己担任董事长。

　　此时，毛小青下海已有11年，她也逐渐体会到“做餐饮就是做文化”的经营真谛。为此，会馆呈现出毛小青念兹在兹的“红色风格”——馆前广场耸立着高大的毛主席雕像；步入酒店，宛如进入超大的阳光房，缩微的浏阳河蜿蜒流淌，花草树木假山凉亭一应俱全；墙上挂着两千多幅毛主席不同时期的历史照片、毛家人的合影；还有按1：1比例建造的毛主席韶山故居……让人恍若身处当年，这正是如今深入人心的“主题餐饮”经营思路。

　　但做餐饮，味道才是王道。比如毛泽东平常喜欢吃苦瓜小菜，而做苦瓜讲究配料搭配，口味要清淡，除了保留好成分和微苦香甜，还要照顾喜欢吃辣味的人。为了保持这道菜的原汁原味，毛小青坚持原料、配料、作料全部采自家乡，在湘味基础上又突出了土、特、素、巧、精、鲜等特性。

　　餐饮业还有一个硬指标：新菜。在确保毛家菜正宗的同时，毛小青又和团队开发出一系列新品，如元帅宴、将军宴、庆功宴、战友宴等，正中团体游客的心思。

　　除了餐饮，毛小青还打出“养生”牌。她潜心研究伯父的养生饮食文化十多年，总结出“简朴、简单、简洁”六字诀，自己受益匪浅——60岁的年纪，但外人往往以为她只有40多岁。“养生”最基础的落脚点，便是会馆所在的红星农庄——农庄里设有百果园、百卉园、百味园、五谷园、六畜园等生态园，野菜丛生、瓜果遍地、鸡鸭放养、鱼虾满堂，正是当下大热的有机农产品概念。加上会馆另设的近百间客房及会议室，聚会、婚庆、观光……一条龙服务的产业链思维就此齐全。

　　　记者手记

　　从餐饮中来 到文化里去

　　毛小青的创业故事没有跌宕起伏的传奇色彩，与许多中年下海、投入餐饮业的女性一样，她从苦累中一步步走到如今，也得到了商界的认可——2011年，她首次应邀参加在上海举办的“第三届中国商界女性精英峰会”，以一位女性创业者的身份在大会上发言，认为“女性自强不息，要具备善良、坚强的品格，要坚持做自己”。

　　去年9月，第五届中国商界女性精英峰会上，她再度现身，“只要我们女性做到了自强不息，还是有平台、有空间的，所以看我们女性自己怎么样坚持努力，不要放弃。”

　　得到商界认可的毛小青开始转型。如今，她的精力有很大一块放在自己的北京红色伟业文化传播有限公司上，公司下设红色书屋，开发了许多与毛主席相关的纪念品。出现在公开场合的毛小青，始终佩戴一枚“为人民服务”胸章，这已成为她的标志之一。为了传播自己的理念，她身兼多个社会职务，此次到汉参加中国毛体书法家协会湖北红色书画创作基地揭牌仪式，她对基地主任张国超“湖北书法创作基地不要陷于‘市场’，而是能遵循历史与文化的脚印前进”的看法就表示赞同。

　　她对记者直言：“用餐饮养文化，以文化促进餐饮发展，这是我的思路。”