工商部门怕惹事称不敢检测地沟油 检测难界定(图)

　　健康元昨日下午召开股东大会，公司高层只字不提“地沟油”事件，对媒体三缄其口。

　　7种检测方法难让地沟油现形

　　2011年12月，卫生部向社会公开征集地沟油检测方法，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中有281个单位和个人提交了315项地沟油检测方法。

　　而在2011年前，国内尚未有检测地沟油的统一标准。

　　卫生部门组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式，对征集到的方法进行了科学论证。

　　资料显示，所谓盲样测试，就是面对两个不知名的油脂样本，这些检测方法可以帮助专家找出地沟油。

　　初步确定了4个仪器检测法（3个质谱法和1个核磁共振法）和3个（1个试剂盒法和2个紫外光谱法）可现场使用的快速检测法，目前正在进一步验证和完善中。

　　西南地区某理化测试中心主任向21世纪网透露：“现在初步确定的7种检测办法，配合起来使用也不一定能检测出地沟油。”

　　“原来一直没有检测地沟油的方法我们也很头痛，地沟油不是一种产品，所以在检测方面肯定会出现问题。”

　　许多专家、学者对地沟油的检测也表示检测地沟油没有一个比较好的办法。

　　资料显示，2011年，公安部破获一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案，警方在浙江宁海查获了大量地沟油，但送检的10个样品中，居然只有两个样品被检出不合格。

　　由于地沟油的来源复杂，成分也非常复杂。

　　现在确定检测方法只是对地沟油里面存在的多环芳烃、重金属，胆固醇等单一指标拿出来检测。

　　但是地沟油经过高温加热、水洗、脱色等一系列加工后，与食用油混合勾兑后，很难测出单一的指标。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所化学污染监控室主任吴永宁甚至表示，一旦政府公布了检测指标，违规生产者很可能迅速地把这一指标从地沟油里悄无声息地抹掉，从而导致检测无效。

　　工商部门“不敢”检测地沟油

　　上述理化测试中心主任表示，解决地沟油的源头不应该从如何检测方面着手，而应该通过监管在源头上遏制地沟油的生产。

　　“这个需要工商、质检、餐饮等部门的配合，从源头杜绝地沟油，没有原料的加工就无法生产出地沟油。”

　　而上述工商部门的人士则认为，“我们对地沟油也深恶痛绝，深知地沟油的危害不浅，但我们本身也很无奈。”

　　“不管我们是自主检查还是别人举报，我们拿这些油去检测，但如果检测不出来是地沟油，几次下来迟早会被别人投诉。我们不是不想查，而是不敢查。”

　　据了解，现在除了工商部门可以追查地沟油以外，卫生局、环保局以及公安局内的刑侦大队、纪检大队相关部门都可以调查地沟油事件。

　　地沟油监管涉及多个部门，对于如何根除地沟油的问题，需要几个部门相互配合。