产地 有经销商专门收购劣质花椒
调查中，锦绣大地调味品批发市场4楼的一位商贩卢康（化名）称，该市场的这种花椒来自山东莱芜。
商贩购进颜椒自行掺杂
“那里做染色花椒有特殊的工艺，可以把颜色染得很好看，有红色，也有绿色”。卢康说，他们圈子里的行话把这种花椒叫做“颜椒”，意思是染过颜色的花椒。这些颜椒的成分都是未成熟的小红花椒（花椒籽），个头小，品质差。
卢康称，市场有商贩专门从山东购买颜椒，运到市场后将其混入正品中销售牟利。颜椒的批发价在8元一斤左右。将颜椒和次花椒掺杂在一起售卖，批发价格每斤17元以上。
“按照不同的比例，价格会有浮动。”卢康说，很多商户都会采取这种方式掺假。相比40多元一斤的正品花椒，低价染色花椒卖得更好。
低价购劣质花椒染色
山东莱芜牛泉镇以盛产花椒而闻名，数年前，当地媒体曾报道有个体户将数万斤花椒染色后销往全国各地。
记者以进货的名义与当地经销商联系，多数经销商称不卖颜椒。但一名经销商透露，劣质花椒有两种，一种是假花椒，用一些植物种子或者面粉做成面团，蒸熟后与花椒种子混合滚动、过筛、着色。另一种是野花椒或劣质花椒用盐腌制后着色。
牛泉镇花椒经销商亓先生称，每年八九月花椒收获时，农户会将开花的花椒和未开花的分类，会有不同的人收购。也有人会专门到陕西、河北等地收购劣质花椒，每斤只要两三元。这些劣质花椒经过人工着色后变成颜椒，晾晒烘干后卖到全国各地。
亓先生称，他的公司不产颜椒，“要的话可帮调货，价格每斤7.5元，拿多了还能优惠。”亓先生不愿透露染色的工艺技巧、材料。
劣质花椒产出链条
收购
在花椒产地，商贩以每斤两三元的价格收购农户的花椒籽或未开花花椒等劣质花椒。
加工
用植物种子或面粉做成面团，蒸熟后与花椒种子混合滚动、过筛、着色。或用野花椒或劣质花椒用盐腌制后着色。
外销
做成颜椒，以每斤7元左右卖给北京等全国各地批发市场的经销商。
掺杂
经销商按不同比例将染色后的颜椒和未染色的花椒掺杂，以18元每斤的价格批发给零售商。
终端
农贸市场的商贩，以35元左右每斤的价格销售给市民。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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