蔬果汁+特别餐单:3日排毒法可绿化城市人身体

　　绿化环境听得多，原来身体也可以绿化。平日甚少吃素菜的肉食者，对“绿化”一词定必抗拒，单是空想已经感到很寡、继而口淡淡。不过，针对城市人饮食陋习，促使以蔬果排毒做噱头的公司愈做愈大，可见标榜健康也并非冷门生意。至于疗程因人而异，一般3-4天后，身体便有明显改善。

　　城市人追求快简易，日常饮食只要不阻碍工作进度，免为其难三扒两拨灌进肚里就算一餐，管他营养均衡不均衡。久而久之体内的毒素堆积沉淀，令身体起了变化，使你皮肤欠光泽，胃口欠佳，睡眠不好，大小便不正常。所以，要健康，就要排毒。The Good Press创办人Leila和Andrew早早看到这个市场需要，7年前已在超市摆档做蔬果汁生意，直至今年终于决定开设专门店，以售卖冷压蔬果汁($8起)、抗氧化剂的ACai果汁与谷类小吃、沙律还有排毒疗程等。

　　ACai果汁与谷类小吃有五种选择，这款The Hippie有ACai鲜打果汁是杏仁酱、大麻籽、蓝莓和香蕉。$9/The Good Press

　　Total Cleanse只售卖蔬果汁和提供排毒疗程套餐。蔬果汁每支$6.99-$7.99

　　碱化身体

　　平日有留意关于健康资讯，会知道身体的酸碱度对健康很重要，好像防癌要吃碱性食物，在电邮里看过不少。要了解自己身体的酸碱状态，可以透过身体或精神来定义。酸性体质的人容易疲倦、经常便秘和口臭、新陈代谢下降致易胖、身体怕冷、关节常会出现疼痛、免疫力下降等问题，是不健康的体质状态。

　　蔬菜和生果几乎都是碱性食品，还有含钾、钙、镁等矿物质较多的食物，也是碱性食物。植物类的食品中，除五谷杂粮、豆类外，多半为碱性食品。因此排毒餐单一定会有青汁在内，据知一瓶500毫升的青汁，相等于吸收了10磅菜蔬的精华，一天光吃蔬菜也吃不到这么多。Leila指：“我们会有营养师驻店，方便客人查询适合自己的蔬果汁组合，但客人须提前预约。如初次尝试的客人，会建议先试蔬菜配生果或含腰果仁的饮料。”

　　毒素到处都是，水源中的污染物，蔬菜残留的农药，以及我们吃到太多防腐剂、化学物质、色素等，所以想要排毒也要选择有机种植和本地出产。

　　压榨过程 1把大量蔬菜完棵放进入口处先打碎。

　　2然后菜碎会掉进布袋内，接着好像启动风琴般拉压，泸出浓郁的菜汁液。

　　3最后剩下来的菜渣，用来堆肥最好不过。

　　绿化排毒

　　以蔬果汁排毒，听起来容易，但实行起来有难度，原因是以菜汁和果汁做代餐，对于喜欢吃包点，又或者无饭不欢的朋友，没有碳水化合物落肚，等于没有进食过一样。Total Cleanse是另一间专卖蔬果汁的小店，店主Rebecca对于排毒疗程甚有研究，配合营养师的分柝，设计出6款饮料，包括有柑橘类、莓类、坚果奶、蔬菜类。她表示：“我们一般会建议客人先试3天，但不是只喝而不吃，我们会为客人提供排毒餐单，再配合饮料一起进行。回来的客人都跟我说皮肤好了，精神好很多。”

　　Total Cleanse建议的排毒餐单

　　早餐

　　1杯新鲜水果配1杯不含糖的干麦片(Cereal)。

　　小吃

　　一安士即大约16粒生果仁(raw nuts)。

　　午餐

　　沙拉(蔬菜、果仁及种子或鱼) 淋上1茶匙特级初榨橄榄油和1茶匙醋。

　　小吃

　　一个新鲜生果。

　　晚餐

　　与蒸烤鱼配烚菜。

　　小吃

　　一个新鲜生果。

　　在排毒餐单上，蔬菜是全天唯一不受管制的食物，想几时吃、吃多少也可。但只限生吃或烚菜。Rebecca指最理想是一年进行4次排毒疗程，每次3-5天，每天喝6支蔬果汁，即约2-3小时一支。Total Cleanse还提供送货服务，蔬果汁待在雪柜里可放4天。

　　虚寒身子

　　西方没有东方饮食那么讲究，虽说蔬果汁可以排毒，减轻身体负荷，有助弥补我们少菜多肉的饮食陋习。但在西方文化，不会在意你是热底抑或寒底，好像所有人都适合喝。于是记者亲身示范，一天连看了两支青汁，晚上便拉肚子，感觉就是太寒受不了，若加点姜汁会好一点。注册中医师关丽嫦指因生姜味辛性温，所以对于虚寒性体质或寒性的病症较适宜，但热性体质及有温热的病症必须慎用。

　　常见的青汁成分有青瓜、生菜、菠菜都是属于寒凉性。蔬菜汁亦喜欢用红萝卜、红菜头，这些都是平性，即不寒亦不热。至于以生果作为主要成份，如莓类、香蕉、梨子都属凉性;葡萄、橘子、柠檬则属于平性。还有果仁奶类大都使用腰果来打汁，属于平性。

　　把身体的毒素排走当然重要，但要注意精神、身体、环境多方面排毒比单一排毒更有效，例如每餐都不要吃太饱，七、八成便足够;吃的品种要多而且够杂(粗粮)和新鲜。我们现在身处的环境，受到空气污染、工业污染、到处都是灰尘、紫外线、紧张的生活步伐、工作压力、很多不健康的生活习惯，都让我们处处危机四伏。正是如此，我们的身体就更需要定期清毒和排毒。