“中餐馆综合症”在加拿大 奇怪病症曾引恐慌(图)

　　莫斯比(Ian Mosby)是加拿大圭尔夫大学历史系的博士后学者。他的研究领域之一是加拿大食品政策和营养文化的演变。在一篇文章中，他介绍了1968年到1980年期间“中餐馆综合症”在加拿大引起的反应。这种奇怪的病症给公众带来的恐慌，现在已经很少有人记得了。但是当时在加拿大和其他欧美国家，中餐馆曾经因此成为公众和科学界的众之矢的。

　　虽然公众的恐慌有那个年代当地人对外族的猜忌心理推波助澜，但是最早“发现”中餐馆综合症的却是一名在美国行医的郭姓华人。1968年4月，他给《新英格兰医学杂志》写信。信中说，在供应“中国北方食物”的中餐馆吃过饭20分钟后，他会感到“后颈麻木，然后麻木感逐渐扩大到两臂和背部”。其他症状还包括虚弱无力和心悸。他推测说，这可能是料酒或味精，或有些菜里钠含量太高引起的。

　　公众反应强烈

　　这封信刊出后，杂志很快收到许多读者来信，诉说自己在吃过中餐以后的各种症状。几个星期后，加拿大也开始讨论这个话题。《多伦多星报》记者卡兹采访了一些加拿大“患者”。一位36岁的护士说她吃过中餐后感到喉头发紧并伴有轻微的麻痹感。一位17岁的中学生说他感到眩晕，好像在喝酒一样。一位主妇说自己感到心悸和脸颊肌肉发紧。卡兹自己的儿子的症状是太阳穴刺痛。

　　科学界也很快加入了进来。七十年代早期，几份权威的医学杂志先后刊出论文。一些专家认为味精是造成中餐馆综合症的直接原因。也有人提出反驳意见。

　　疑问

　　莫斯比介绍说，味精在二战后进入北美市场。到了六十年代末，它已经成为最受食品工业欢迎的添加剂之一。罐头汤，冷冻蔬菜，调料，甚至婴儿食品中都有味精。它也频繁出现在当时的各种食谱中。据80年代的一项统计，加拿大市场上85%到90%的味精是被食品加工业用掉的。莫斯比的疑问是，即使余下的味精统统进了中餐馆，也无法解释为什么加拿大人吃自家食品里的味精没事，吃了中餐里的味精就会得中餐馆综合症。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/