阿省牛肉污染续:煮熟就能食用 是谁害死了牛肉?

　　亚伯达省的野玫瑰党领袖史密丝最近在推文上说，数百万公斤可能遭大肠杆菌沾染的牛肉，与其当垃圾扔掉，不如用来接济那些饥寒交迫的流浪汉，「我们都知道，只要煮透，便能杀灭里面的细菌，全部扔掉，多浪费。」

　　她这番言论立即招致围攻，例如该省的新民主党领袖马森抨击史密丝，穷人在史密丝眼中低人一等，因此给他们吃被大肠杆菌沾染的牛肉也没事。吓得史密丝连忙屈服，同意那些牛肉还是扔掉好。

　　笔者一向难以认同极左或者极右的政客，因此对极右势力代表人物史密丝以往的言论颇为反感，可是这回例外，她确实道出了很多政治人物不愿意、不敢说的实情：将辛辛苦苦生产出来的牛肉全部扔进垃圾堆，实属暴殄天物。她说的即使牛肉沾染了细菌，只要煮熟就能食用，也是有科学道理的。

　　在发生召回数百万公斤亚伯达省XL食品厂出品的牛肉事件后，一些食品安全专家便直言不讳说，这么做完全没必要，是一场集体歇斯底里大发作的结果。加拿大食品检验局前局长、现任联合国粮农署食品卫生专家的卡曼兹博士指出，肉品上的大肠杆菌不是什么了不得的细菌，只要煮到摄氏71度便能将这种细菌杀灭。

　　满地可大学兽医学院的卫生学教授昆赛医生也同样认为，从统计学角度看，这次总共只有13名加拿大人因大肠杆菌病倒，不值得这么大张旗鼓召回那家工厂出品的所有牛肉，联邦政府的大张旗鼓的召回行动，不会让牛肉比六个月前更加安全。

　　卡曼兹博士感叹，这次一浪接一浪进行的召回行动，其中的政治因素超过科学因素。他说的「政治因素」是什么呢?那就是国会内的反对党要借此机会搞臭哈珀的保守党政府，哈珀政府为了避免陷入被动，便不分青红皂白，凡是XL食品厂出品的牛肉全部召回，遂演变成这场「集体歇斯底里大发作」。

　　凡事有政治因素介入，没有不坏事的，不管三七二十一召回XL食品厂的牛肉是一例，安大略省长麦坚迪省长为了保住自由党的席位，不顾巨大经济损失，悍然停建密西沙加和欧克维尔两家天然气发电厂是另一例。

　　司徒伟群