烤肉季节来临 专家教你简易方法做好烧烤美食

　　夏日来临正是烤肉季节，President's Choice执行总厨费力普(Tom Filippou)3日于一场展销会中，以「你等着烧烤美食，烧烤美食却不等你」，强调烧烤就是要趁刚烤好、鲜嫩多汁时食用;此外，为辨试烧烤时肉质的生熟度，他也介绍简易的「手指测试法」。

　　民众在自家后院烤肉时，最易犯的错误，便是将烧烤材料早早烤好，闷在锅内，等着大家食用，费力普说，民众想把烧烤食材烤好备食，又想保温才如此做，其实反而失去食物的水分，食用时早已不再鲜嫩多汁，烧烤的食物本来就是要现烤现食。

President's Choice的产品，包括烧烤酱迷你汉堡牛肉、迷你安格斯汉堡牛肉等，让烧烤派对变得更容易。

　　此外，费力普指出，烧烤季节来临，家家户户可能在后院烧烤聚餐，或办烧烤派对，他说，要让烤肉架上的肉质硬度及颜色达到要求，最简易的便是手指测试法。

　　该项手指测试法就是，可将左手掌五指张开，右手食指指腹触碰左手大姆指下的肌肉，肉的软硬度相当于半生半熟(rare)的烤肉硬度;左手姆指与食指接触，此时以右手食指触碰左手大姆指下方肌键肉，肉质硬度便是中等半熟(medium rare)。

　　如果烤肉的硬度为中等熟度(middle Midium)，以左手姆指与中指接触，左手大姆指下方肌键肉的硬度便相当于五分熟的中等熟度;左手大姆指与无名指接触，左手大姆指下方肌键肉的硬度则为七分熟(midium well);左手大姆指与小指接触，左手大姆指下方肌键肉的硬度，便相当于全熟(well done)的肉质硬度。

　　费力普自幼钻研厨艺，在完成烹饪课程后赴义大利，并于当地多间餐厅实习，之后于多伦多Royal York Hotel训练厨艺，并取得烹饪文凭，曾为多位王室成员烹煮美食，目前于President's Choice任烹饪学校执行总厨兼全国总监。

　　为准备后院烧烤派对，通常费时费力准备烧烤食材，反而无法尽情享受派对，费力普推荐President's Choice的产品，有如一站式购物，包括香烤义大利迷你甜猪肉肠、烧烤酱迷你汉堡牛肉、迷你安格斯汉堡牛肉等，还有曲奇饼夹巧克力雪糕或香草雪糕三明治，以及19款风味的雪糕系列，都能让烧烤派对变得更简单又美味。

　　此外，President's Choice也会在全国各地Loblaw旗下店铺停车场举行夏日美食巡礼，介绍「迷你美食革命」，也欢迎民众试吃。