加拿大卫生部拟在薯条等垃圾食品中添加抗癌药

　　加拿大卫生部(Health Canada)提议在炸薯条等垃圾食品中添加少量天门冬酰胺酶(asparaginase)，现面向公众征询意见，截止日期为明年2月21日。

　　加拿大卫生部在其官方网站上说，科学家已对天门冬酰胺酶进行了详细的安全评估，未发现有任何健康或安全问题。

　　据研究，炸薯条等垃圾食品在制作过程中会产生名为丙烯酰胺的化合物。这种物质在动物实验上已经证明会引起癌症。天门冬酰胺酶可减少这种物质的产生。

　　加拿大卫生部还提到，这种酶已在美国、澳大利亚、新西兰和丹麦获得使用。联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)也给予了它很好的评价。