加拿大前农业部长万克夫有一句名言：食品安全就是让消费者吃了不生病，因此加拿大的食品安全知识教育，立足点也是“不得病”这几个字。
去年夏天，卑诗省从美国进口的紫色葡萄，因寄生有毒蜘蛛，导致1名消费者死亡，从而引起巨大恐慌。食品安全机构第一时间便在媒体上公布了问题葡萄的产地、批号。食品安全专家也很快出现在媒体上，解释毒蜘蛛的由来，并有的放矢地提出几个有效的应对方法，如先用开水烫一遍，并提供了一旦被咬伤后的求助热线和应急处理方法。而去年枫叶食品厂的冻肉李氏杆菌污染危机使得人们一时间谈冻肉色变。联邦食品检验局当天便由发言人通过电视、广播发布李氏杆菌的相关资讯，指出这种杆菌“怕热不怕冷”，因此不能用加拿大人习惯的冰冻法杀菌，而只能用高温蒸煮的方法。
加拿大的食品安全信息公布非常及时，百姓也养成了每天关注的习惯。就像电视台广告词所说的：“不看食品安全新闻，就是不爱惜生命。”加拿大拥有世界最严密的食品安全网络，仅联邦食品检验局雇员就多达4800多人，全国设有４个区域办公室、１８个地区办公室、１８５个田间办公室，还有数百个工厂、２１个实验室和研究室，这在人烟稀少、人工费用高昂的加拿大，是很不同寻常的。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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