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不当律师改行卖包子华裔法学博士创业闯出名堂

www.sinoca.com 2010-06-25 世界日报

28岁的黄颐铭仔细的制作他的招牌“猪肉刈包”。（简一夫摄影）

　　“做自己喜欢的工作，每天都很开心！”黄颐铭凭借着对食物的热情，让他的台式刈包在纽约闯出名号，还赢得纽约杂志评选的最佳包子类食品，黄颐铭骄傲地说：“要让大家知道刈包来自台湾！”

　　双亲来自中国台湾、华盛顿出生的黄颐铭，由于黄妈妈烧得一手好菜，“我从小就很爱吃”黄颐铭哈哈笑着说。他回忆童年，小朋友的庆生派对总是炸鸡、薯条和披萨，他却要求生日派对上要准备小笼包，非常另类。父亲过去住在台北永康街、母亲住在西门町，因此只要回中国台湾，鼎泰丰的小笼包和夜市美食是黄颐铭绝对不会错过的行程。

　　法学博士，转换跑道

　　黄颐铭大学就读Rolling College，主修英语及电影，随后进入Cardozo School of Law攻读法学博士(J.D.)，2008年毕业后顶着光环进入律师业，让外人纷纷赞叹。但生性热情的他，第一个月就在冰冷的法条环境中感到格格不入，更不喜欢以“打赢官司”为目标的职场文化，因此他毅然转换人生跑道。

　　“喜欢食物、喜欢与人互动，所以开餐馆的想法就跳出来了”，黄颐铭从妈妈身上学手艺，向开餐馆的爸爸学管理。他认为小笼包的竞争太激烈，经过观察，发现美国人对面包、面食和三明治的接受度比较高，加上纽约有人做刈包，市场反应热烈，但是纽约人却不知道刈包来自中国台湾，因此想要把台湾的正宗料理刈包，从纽约发扬出去。

　　樱桃可乐+冰糖来卤肉

　　“我们用樱桃可乐和冰糖来卤肉”，黄颐铭大方分享厨房商业机密，根据妈妈的食谱，加上干辣口味，独创个人风格的刈包，开店才五个月，透过网络营销、传单发放，刈包佳评如潮，还获得纽约杂志评为“包子类最佳食品”，口碑、人气一样强强滚。

　　尽管中午才开店，黄颐铭和员工早上7时就开始准备食材，尤其是好吃关键的卤肉，更是马虎不得，从生肉料理、烹煮、调味到制成，要耗时4小时，过程辛苦。黄颐铭悄悄分享秘诀：“卤肉和肉燥煮完后，第二天才是最入味、最好吃的”！

　　放弃律师开餐馆，黄爸爸曾经气得三个月不跟他说话，为了让儿子“回头(当律师)是岸”，双亲不愿出资，黄颐铭东凑西凑，加上阿姨帮助，才创立BaoHaus。而在黄爸爸吃过儿子做的刈包后，就改变了想法。如今黄颐铭将开第二间台湾小吃餐馆“宵夜”，黄爸爸更是决定亲自站台两周，秀出“炒米粉”绝活来力挺。

　　“要去做一件真正开心的事情”，黄颐铭鼓励与自己有相似背景的美国出生华裔(ABC)，勇于追求自己喜欢的事，就会全力以赴，他哈哈大笑说：“现在的我，每天都很开心！”

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