中国厨师赴加工作难 申请人称百口难辩

星岛日报消息，继日前本报报道有中国公民，欲申请签证到加拿大当外劳遭移民部拒签后，有读者向本报表示，有亲戚也以同一途径申请两年厨师工作签证，结果也遭签证官员以可能非法居留而不批出，显示这类个案相当普遍。

温哥华报道在温东经营体育用品店的李卓礼表示，他在广东台山的堂弟，去年通过移民中介公司在北温找到一家招聘厨师的中餐馆，以月薪2,500元除税后扣减500元住宿费的条件，聘请他前来当厨师。

花巨款申请被拒

餐馆隨后成功向加国联邦人力资源部取得审批文件。李卓礼说他的堂弟一心以为顺利到加国工作，但今年10月7日堂弟到加拿大驻广州总领事馆签证处申请签证时，却遭官员以他可能一去不返为由，拒发签证。

李卓礼向记者展示堂弟一些文件，证明堂弟为了来加工作在当地修得厨师资格。他说：「堂弟已婚，家有妻子、13岁女儿及2岁大的儿子，全都留在台山，他又怎会拋妻弃子做非法移民？」

协助的中介公司后来建议堂弟上诉，在家乡找担保人，並把一笔10万元人民幣款项存入银行，再以房產证作抵押担保，希望以此证明堂弟不会拋妻弃子，非法在加居留。

李卓礼说，他的堂弟本是个农民，家境不富裕，最多也只能筹得6万元人民幣。再者，农村並无房產证明，即使上诉也困难重重。

代堂弟抱不平的李卓礼说，为了替堂弟找工作，他向中介公司付了15,000元费用，如果最后还是拿不到签证，这笔钱就化为乌有。因为合约订明，如果一年內申请不到签证，中介公司只收取500元手续费；但如今合约期届满，即使签证不获批，也不能取回该笔金钱。他说现在唯有寄望上诉有奇跡出现，否则钱白花了，人却不能来加国。

食肆等不来「救兵」困境重重

联邦移民部审批外劳厨师签证申请的程序严格。温哥华一家北方菜馆有意大展拳脚开分店，欲申请中国厨师来加，但也遭到签证官以类似理由拒绝，令扩充计划受阻。另外，卑诗高贵林一家食肆本想调动美国分店的厨师到加拿大救亡，也迟迟未获批准，店主最终被迫放盘把食肆易手。

位於温哥华市百老匯西街（W. Broadway）的长城饭庄是「受害人」之一。该店经理刘卫对本报说，店方11月接获北京签证公文，指饭庄申请的中国厨师有移民倾向，拒绝签批。刘卫认为加国移民部的理由牵强，审批结果也令饭庄一时间难找到合適人手，妨碍业务扩张计划。

他表示，饭庄这回欲聘请中国国家级名厨，以增强实力。店东今年1月申请两位中国北京名厨加盟，遂向加国联邦人力资源部提供饭店营业状况等资料，该部门按劳工市场意见（Labour Market Opinion）评核並且同意，可以批出4年长的外劳合约，工作签证今年6月在北京获批。店东在9月还亲往中国瀋阳挑选酒店级的厨师，同样获人力资源部建议签证办事处批准。

但是这一趟文件送到北京的加拿大驻中国签证办事处，签证官並无面试申请的厨师就加以拒绝。刘卫说：「签证官对那些经申请人花钱翻译、经过中国公证处认证后提供的厨师技术证明文件、厨艺赛奖状、照片等，统统不予考虑，只说申请人有移民倾向。」

同业称下半年九成不获签批

刘卫表示，据他向同业瞭解，今年下半年的外厨申请，九成不获签批，而且没法上诉。由於他们做的是北方菜，自然要请北方师傅；而最关键是餐馆申请来的外劳符合资格，「无论从哪个角度都找不出（拒签）理由，（签证办事处）是胡来的」。

另外，移民顾问梁灝东举出另一类似例子：高贵林一家食肆因经营竞爭激烈，擬申请把美国分店的厨师调到加拿大「救亡」，申请文件提交至美国西雅图的办事处，官员要求补充文件，之后消息全无。这家食肆后来等不来「救兵」，最后终於被迫卖盘易手。

本报较早前报道，34岁的中国公民李迪唐（Di Tang Li，译音）去年12月13日向驻上海的加拿大中国总领事馆递交来加两年工作签证申请。但官员后以申请人可能签证到期后留在加拿大而拒批。

签证官员纪录显示，李迪唐申请在加东哈里法斯（Halifax）银龙酒家（Silver Dragon Restaurant）的职位，年薪3万加元，这同他在上海作为厨师的薪水高三倍。在中国，李迪唐月薪5,500人民幣，年薪折合约9,400加元。

签证官认为，中加薪水相差如此大，將使李迪唐有可能逾期不走，最终不批出签证。李迪唐已经获准上诉。

未来加国外劳需求大幅削减

据移民部的资料显示，近年加国短期外劳增长速度加快。2003年，外劳人数为103,400人；到了2006年，已增加到 139,279人；而2007年则为165,198人；目前在加拿大有近30万外国劳工，依次集中在在安省、卑诗省及亚省，魁省排第四。据不完全统计，虽然2008年在加外来劳工人数比2007年有所增长，但专家预测，由於经济不景气，未来加国外来劳工人数將出现大幅削减。