实拍温哥华鲱鱼大义卖 20磅鲱鱼竟只卖10元(组图)

www.sinoca.com 2014-12-08 smallcoho的记忆板

　　我的看法，炮制鲱鱼最美味的方法，是学习荷兰人，做出美味的腌渍生鱼。这就需要精细化的对待食材了，鲱鱼尾部的细刺比较硬，腌渍后也不能完全变软，所以最好全部把尾部切下来单独做，那就是美味的油炸鱼尾。

　　收拾出来的鲱鱼段就是最后的腌渍原料了，需要立即零下22度低温冷冻起来，这样一周后就可以想吃的时候就拎一包出来用调味水腌渍了。而且为了保证鲱鱼在低温下不脱水，最好的办法是抽真空，又是一通忙活。

　　从下午1点到6点，整整5个小时，才把这些活儿干完，唉，想弄出点儿好吃的，容易吗?

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