蔬菜不宜用冷水长时间浸泡

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

很多人习惯在制菜以前，先把蔬菜洗后浸泡很长时间，认为这样菜才干净，殊不知蔬菜经过凉水长时间浸泡，其所含维生素可损失达90%以上。另外，洗菜也不要在切段后洗，这样也会使菜的维生素损失大，营养价值受损。

正确的做法是，将蔬菜边冲洗边用手擦净，约用3分钟洗净，再在下锅前一分钟切段为宜。

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章，请联系我们。