黄花菜三招辨好坏

    攥 手攥一把黄花，手感柔软有弹性，松开手后黄花也随即松散的，说明是水分含量少，松手后黄花不易散开的表明水分含量较多；若松手时有粘手感，证明已有所变质。

    闻 闻黄花的气味。有清香者为优质；有霉味者为变质品；有硫磺味者为熏制品；有烟味者为串烟严重的。