	当前位置：首页 > 美食 > 做菜技巧

烹马铃薯的诀窍

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

如果将已削皮的马铃薯，不加以处理地放着，便会涩涩的。所以一定要把马铃薯浸在水里，才能去除涩味。烹马铃薯时，不可以先削皮，如此一来，维他命C较不易流失，且味道较好。而烹煮之后，皮也较易削去。马铃薯不可直接放入沸腾的水中，应该要和冷水一齐放入锅中煮，因为水逐渐开，淀粉才不会流失，也就不会黏黏的。马铃薯削皮，先放入水中浸泡20分钟左右，再一起放入锅中煮，等菜汤充分地渗透到马铃薯里，就不会煮烂了。

上一篇：烹调做饭巧用水
下一篇：烹调前挂糊之独门绝技

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章，请联系我们。