姜汁酒煎鱼的诀窍

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

煎鱼前要用姜汁酒和酱油腌制入味，煎鱼时要用小火边煎边加油；焖制时先下料头（姜、葱和蒜茸）后放鱼，再加盖，出锅前加明油，这样焖制出的鱼体现了以煎为主，以焖为辅的特点。

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