忌用铜炊具加工蔬菜水果

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

铜对维生素C有很强的氧化作用，因而用铜炊具加工蔬菜水果，会大量破坏维生素C。所以，炒菜不要用铜锅、铜铲。煮炖青菜、水果也要避免使用铜锅。

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