芦笋炒鸡柳的做法

　　色香味： 味鲜清香，肉质酥软

　　主料：鲜芦笋、鸡腿肉各6两(约240克)、油5汤匙

　　辅料：油1汤匙、粟粉2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水1/2杯、生油1汤匙、绍酒 1 1/2汤匙、胡椒粉少许、粟粉2茶匙

　　制作：

　　1)芦笋去根部老皮，洗净，切长段；

　　2)鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀；

　　3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生；取出沥干水分；

　　4)烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出；

　　5)烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟．