冬笋雪菜黄鱼汤的做法

　　主料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)

　　辅料： 葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

　　制作：

　　1)、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用；

　　2)、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　

　　服法：佐餐食用。