鱼香茄子

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

【菜名】鱼香茄子

【原料】

茄子250 克、郫县豆瓣50 克

【制作过程】

1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；

2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

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