桂花核桃冻的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

　色香味：软嫩爽滑、甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效；

　　主料：糖桂花5克、核桃仁250克

　　辅料：石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠萝蜜10克

　　制作：

　　1)先将核桃仁加水磨成浆；

　　2)炒锅置火上，加清水250克和石花菜烧至熔化，加入白糖拌匀；

　　3)将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀，放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅，倒入铝盒内，待冷后放入冰箱冷冻；

　　4)冻好后，用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜，再浇上冷甜汁或汤水即成.

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