酱爆肉的做法

　　主料： 坐臀猪肉200克

　　辅料：芥菜65克、白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克、葱姜6.5克、蒜苗少许

　　制作：

　　1)将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)；

　　2)再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。