糊涂鸡的做法

　　色香味：集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一

　　主料：三黄鸡(2.5至3斤)。

　　辅料：泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。

　　制作：

　　1)三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸；

　　2)把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮15分钟左右(水不能沸)；

　　3)捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘；

　　5)泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花。