虫草鹌鹑的做法

　　主料：鹌鹑8只、冬虫夏草8克。

　　辅料：生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。

　　制作：　

　　1)将冬虫夏草择去灰屑，用温水洗净；

　　2)鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪，洗净沥干水分，放入沸水锅内氽一下捞出晾凉；

　　3)生姜、葱洗净，姜切片，葱切段；

　　4)将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1―4只，然后逐只用绳缠紧，放入盆内，放入葱姜、胡椒粉和盐，注入鸡汤，用温棉纸封口；

　　5)上笼蒸约40分钟取出，揭去棉纸。