椒麻腰片的做法

原料

猪腰子、生菜、葱、姜、花椒粒、酱油、精盐、味精、麻油、红油各适量。

制作

1、将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入冷水漂洗备用。

2、将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。

3、用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。

特点

鲜嫩适口，麻辣味浓。

小贴士

猪腰含蛋白质、铁、 锌充足，补肝肾。