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墨鱼的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

・配　　料: 鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。－・特　　色：高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。－・操　　作: 1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。

2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。

3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。

Tips：
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。－・营养价值: 墨鱼 - 境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位

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