芸豆焖肉片

　　调料　酱油30克，甜面酱20克，料酒5克，味精1克，汤200克，花生油35克。

　　烹饪工艺：

　　1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚0.2厘米的片，芸豆摘去筋，用手掰成寸段。

　　2.炒勺内放入油，加入葱姜片、八角、肉片煸炒，待肉稍变色时，放入甜面酱，炒出香味时，再放入酱油、汤、料酒，随后把芸豆放入，盖上勺帽，移至小火上焖至芸豆熟烂，放入味精，颠翻均匀出勺即成。

　　风味特点：

　　芸豆鲜香，肉片熟烂，汁味味厚。