眉炸梅卷的做法

　　色香味： 香脆可口、造型美观

　　主料： 猪里脊肉、鸡肝、鸡蛋

　　辅料： 网油、葱姜汁、黄酒、白糖、精盐、糯米粉、花椒盐

　　制作：

　　1)把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加入葱姜汁、鸡蛋(1只)、酒、糖、盐拌匀；

　　2)把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成1寸径、粗6寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下；

　　3) 再用糯米粉和鸡蛋2只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成6小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。