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药膳配伍禁忌

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

在药膳应用中，食物与食物、药物与食物的配伍忌讳，宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；/ 羊肉忌醋；/ 狗肉忌蒜；/ 鲫鱼忌芥菜、猪肝；/ 猪血忌黄豆；/ 猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；/ 鲤鱼忌狗肉；/ 龟肉忌苋菜、酒、果；/ 鳝鱼忌狗肉、狗血；/ 雀肉忌猪肝；/ 鸭蛋忌桑椹子、李子；/ 鸡肉忌芥末、糯米、李子；/ 鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；/ 猪血忌地黄、何首乌、蜜；/ 羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；/ 狗肉反商陆，忌杏仁；/ 鲫鱼反厚朴，忌麦冬；/ 蒜忌地黄、何首乌；/ 萝卜忌地黄、何首乌；/ 醋忌茯苓。

2 注意事项：
注意药料用量及药料之间的比例
注意药料的优劣真假
注意药料和食料的搭配
注意药料的味觉影响

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