地中海高汤土司的做法

[原料/调料] 
土司(1公分厚) 1片
奶油 1大匙
鸡蛋 1个
罐头高汤 250cc
黑胡椒 适量
起司粉 适量
香菜叶 1片
 
[制作流程] 
(1)土司去边后用奶油略煎成淡黄色。
(2)取一只耐热盘，放上煎过的土司，再将一个生鸡蛋放在土司中央，放进烤箱烤至鸡蛋半熟后即可取出。
(3)将高汤加适量盐调味烧热后注入作法2中，撒上黑胡椒及起士粉，再以香菜叶装饰即可。

鸡蛋先用牙轻戳几个小洞再放进烤箱，如此可避免鸡蛋在烘烤过程中爆裂变形。