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雪霜面包的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

原料配方：
    高筋粉100%，砂糖20%，鸡蛋8%，奶粉3%，盐1%，酵母1%，面包改良剂0.5%，酥油10%，水约50%。
    制作过程：
    1、酥油、糖粉放入打蛋机中搅拌至松软。
    2、逐渐加入鸡蛋（不能一次加入）
    3、待油与鸡蛋完全混合后，再加入低筋面粉均匀搅拌即可。
    4、将搅拌好并经过基础醒发后的面团分割成每只60g，搓圆后直接放在烤盘上，放入醒发箱。
    5、待醒发至原来体积的2.5倍时取出，将酱料装入带有原形裱花袋内，一圈圈地挤在面包表面，并在上面放一把糖粉。
    6、进炉烘烤，炉温上火180摄氏度――190摄氏度，待表面烘至棕黄色出炉即可。

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