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比萨饼的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

   原料配方：
    高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。
    制作过程：
    1．按制作面包面团的方法调制面团。
    2．将面团分割为150―200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15―18厘米），并放入模具中。
    3．涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
    4．放置约半小时后烘烤，炉温200度。
    附注：
    1．面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
    2．成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。

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