全州拌饭的做法

[原料/调料] 
饭(大米4杯肉汤4.5杯)牛肉600g香油100g青脯凉粉50g松子1大勺麦芽辣椒酱5大勺拌菜(黄豆芽150g绿豆芽100g菠菜100g茼蒿100g蕨菜100g桔梗100g水芹100g香菇5个)汤料(黄豆芽200g)鸡蛋水4-5杯。
 
[制作流程] 
(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油在肉汤里放米将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2) 把黄豆芽绿豆芽水芹各烫出来以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下并在洗后炒蕨菜也在煮后炒着吃。
(3) 牛肉切成丝并以佐料酱拌成生肉丝。
(4) 清脯凉粉切成条鸡蛋煎成黄白鸡蛋并切成丝。
(5) 把饭盛在碗里并以各色材料配色放在上面麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右再添加4-5杯水并以盐调味最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。