泥鳅鱼汤的做法

[原料/调料] 
泥鳅鱼800g豆腐2块牛肉200g葱50g绿豆芽50g薇菜50g芋艿茎50g白菜帮50g芝麻叶50g辣椒酱大酱5大勺清酱6大勺胡椒面1小勺 
[制作流程] 
(1)熬肉酱汤并以辣椒酱调味把整块豆腐放进去再放泥鳅鱼时因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿放生姜和青椒并放面粉。

熬后过滤的方法
(1)把牛肉放在水里熬汤肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱辣椒酱或大酱调味并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽薇菜葱再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。