淡小萝水泡菜的做法

[原料/调料] 
(1)白萝 2条
红萝 2条
细葱 4支
水梨 1个
(2)姜 适量
大蒜 10粒
辣椒 适量

盐 1/2杯
水 5杯
 
[制作流程] 
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝、红萝纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝、红萝片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1。