水滴寿司

主料：米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤
辅料：蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张
调料/腌料：白糖、白醋各3大匙、盐少许
制作过程
1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。 

2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 

3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。 

4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。 

5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。