番茄豆腐蛋花汤

原料：嫩豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋2个，葱1支，高汤8杯，盐1小匙　

制法：1.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；豆腐切块；番茄洗净，去蒂，切半月形；葱洗净，切末。
2.锅中倒入高汤烧开，放入豆腐、番茄，焖煮至番茄熟烂，加入蛋汁及盐，撒上葱末，即可盛出食用。