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酥排叉(4-6岁)

www.sinoca.com 2009-01-05 网络

原料:
面粉750克，鸡蛋2个。油35克（和面用），精盐15克，水250克，渍2公斤（实耗250克）。
制作方法:
将鸡蛋打入盆内，加入精盐、油清水、面粉搅匀，再将其搓揉光滑，饧30分钟，擀成薄厚均匀的面片。工成长10厘米、宽4厘米的小片，指导两面三刀个单片摞在一起，中间顺切3刀套翻一下，用热油炸成金黄色即成。

特点：咸香，酥脆。
制作关键：因是儿童食品，在配料上就要注间多加些起酥和原料，如鸡蛋、渍等到，总灾害，不要炸得太脆，要炸成酥脆的排叉。

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