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万寿宴

www.sinoca.com 2009-01-07  网络


万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。

万寿宴的内容:   

丽人献茗:庐山云雾   

乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁   

蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄   

饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄   

酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜   

攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上      

五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条      

桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳  

前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶   

膳汤一品: 长春鹿鞭汤   

御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌   

饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃   

御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹   

饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥   

御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝   

饽饽二品: 人参果 核桃酪   

御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑   

烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串   

膳粥一品: 稀珍黑米粥   

水果一品: 应时水果拼盘一品   

告别香茗: 茉莉雀舌毫

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