古代宫廷为皇帝庆贺生辰的仪礼兴于唐,盛于宋,讫于清,唐时初兴,尚不完备,清朝虽已臻完美,但限于时境,其气氛则沉闷有馀,热闹不足,故择宋皇寿筵略记,与诸君共享。
筵会程序 :
钟鼓齐鸣,雅乐高奏以示开宴,然后以饮九杯寿酒为序,将祝寿礼仪菜点羹汤和文娱节目有机穿插起来。
第一杯寿酒:唱“中腔”,跳“雷心庆”舞,在笙管笛箫的伴奏下百官献寿。
第二杯寿酒:同上,节奏渐慢。
第三杯寿酒:杂技表演,同时奉上,下酒肉等四道菜。
第四杯寿酒:杂剧、小品表演、上炙子骨头,索粉,胡饼佐饮。
第五杯寿酒:琵琶独奏与舞蹈表演,上群仙炙,天花饼,莲花肉饼等菜点,筵会掀起高潮。
第六杯寿酒:蹴鞠比赛,接上假鼋鱼和蜜浮酥捺花。
第七杯寿酒:歌舞杂剧表演,再上炊羊胡饼与炙金肠。
第八杯寿酒:唱“踏歌”(中国踢踏舞),跳舞,再奉假沙鱼,独下馒头,肚儿羹。
第九杯寿酒:相扑表演,上水饺和簇竹下饭,乐起,叩谢圣恩。
筵会特点:
1、气氛活泼热烈;音乐舞蹈,体育竞技交映生辉;
2、规模宏大,参加者多在万人以上,以彰与民同乐之意;
3、宴饮、娱乐互相穿插,结合完美。
此宴堪为后世相类宴会之范本,可鉴之处,不一而足。
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