元代烤肉宴　

这桌席基本上属于清真风味，以烤全羊为主，兼带部分野味，是中国烤羊席的先导，对后世的全羊席也有启示。 　　

食单：羊膊（煮熟、烧）、羊肋（生烧）、獐鹿膊（煮半熟、烧）、黄羊肉（煮熟、烧）、野鸡（脚儿、生烧）、鹌鹑（去肚、生烧）、水扎、兔（生烧）、苦肠、蹄子、火燎肝、腰子、膂肉（以上生烧）、羊耳、舌、黄鼠、沙鼠、搭刺不花、胆、灌脾（并生烧）、羊肪（半熟、烧）、野鸭、川雁（熟烧）、督打皮（生烧）、全身羊（炉烧）。

右件除炉烧羊外，皆用签子插于炭火上，蘸油、盐、酱、细料物、酒醋调薄糊，不住手勤翻，烧至熟，剥去面皮供。（摘自《居家必用事类全集》）